[公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional[公告] 痞客邦後台發表文章提供插入多張圖片新功能[公告]痞客邦新服務上線 部落客商店聚集就在《痞市集》[公告] 部落格「快捷功能BAR」改版介紹[公告] 痞客邦「快捷功能BAR」6月4日改版通知
公告版位
Related Posts with Thumbnails

2012.03三井餐飲集團在創立二十周年時,以「上引水產」再創餐飲新類型,名不虛傳的特選握壽司』$600,除了豐盛的14種海鮮共16個讓人垂涎三尺外,價格也很感心。

101.03上引水產01

「上引水產」目前是試賣期間,3月底前不收10%服務費,也必須付現不能刷卡。

 

源於三井餐飲事業集團董事長黃奕瑞:希望把過去到魚市場尋寶的感覺找回來的想法。三井餐飲集團以「上引水產」為名,租下原來台北漁市近600的場地重新改造,從事海鮮批發零售、餐點販售。 

101.03上引水產02

 

三井餐飲集團找來名設計師陳瑞憲、美學總監鄭志仁,參考歐美、日本等先進國的規劃,趕在2012年初推出全新概念的「上引水產」,改變過去大家對魚市髒亂、價格不明的刻板印象。

101.03上引水產03    

 

「上引水產」整合水產活體生鮮超市生活雜貨海產禮盒立食燒烤等,未來還有鮮活鍋物烹飪教室等,讓魚市場變成快樂、有趣、輕鬆、時尚的購物環境

101.03上引水產04

 

這個季節水產活體區裡是盛產的日本毛蟹、乍看像蛤蠣的北寄貝

101.03上引水產05

 

超級巨大的頂級鮑魚

101.03上引水產06

為了維持活海鮮的生猛,「上引水產」41個水槽依海鮮種類保持不同溫度,例如鮑魚約10度、鱈場蟹約2~3度。

 

「上引水產」現場還有現抓現殺的海鮮活體處理區。

101.03上引水產07    

 

雖然「上引水產」最近因立吞、燒烤聲名大噪,但其主要業務是針對同業,從各地進口海鮮批發販售。

101.03上引水產08

 

「上引水產」販售的海鮮多是一般市場罕見的高級海鮮,如海產禮盒區的招牌鱈場蟹腳與烏魚子。

101.03上引水產09

 

來「上引水產」可以在生鮮超市區把喜歡的組合買回家享用。新鮮的生魚片和甜蝦彷彿不斷喊著:吃我!吃我!充滿吸引力

101.03上引水產10

 

五花八門的國外進口、特製甜點、飲品,受到小朋友歡迎。

101.03上引水產10_1

 

「上引水產」的生活雜貨區

101.03上引水產11    

 

如果不想大排長龍,外帶熱食區也是不錯的選擇,「上引水產」體貼使用熱照燈保溫

101.03上引水產12

 

「上引水產」的現做熱食價格合理,如『炸榴槤』$40、『烤鯖魚』整尾$250。

101.03上引水產13

 

可任選四種菜的「上引水產」便當$120,也是擠滿排隊人潮。

101.03上引水產14

 

二樓未開放的應該是尚未營業的鮮活鍋物區烹飪教室

101.03上引水產15

 

最多人圍繞的就是網路上大獲好評的立吞() 

101.03上引水產17

 

 

「上引水產」的立吞()假日10點開始營業,我們11點抵達拿到44號的號碼牌,須等候39組。輪到我們時已是12點,但當時拿到碼牌的客人需等候組數已超過70,所以想品嚐美食還是要趁早

101.03上引水產16

   

費盡千辛萬苦的等待,終於進入「上引水產」立食區裡面(70個位置)

101.03上引水產18

 

「上引水產」的立食區有三種位置:冷藏櫃前可以看到廚師大展身手的壽司檯(卡布里檯)

101.03上引水產19

 

一整排的單人桌檯、適合家人的邊桌,不論哪一種位置都是站著吃,而且桌子有一定高度、加上服務上菜生穿梭,不適合帶小孩來。

101.03上引水產20

 

「上引水產」立食區的洗手台。

101.03上引水產21

 

一上桌服務生會送上熱毛巾。

101.03上引水產22   

 

「上引水產」的立吞菜單。

101.03上引水產23

 

許多網友推薦「上引水產」價格平民的熱綠茶$30

101.03上引水產24

 

「上引水產」的立食區由總料理長武田正彥(下圖左)曾是日本第七屆壽司冠軍主力為握壽司,種類高達55種,最便宜$25,如竹筴魚、蟹卵、稻禾等,最貴每貫$150如黑鮪大腹、鮑魚和馬糞海膽。

101.03上引水產25

大家慕名而來都點『特選握壽司』。

 

另一位「上引水產」的總料理長陳敬宗

101.03上引水產26

 

『特選握壽司』會根據「上引水產」當天進貨的海產而略做調整,例如干貝握壽司今日缺貨

101.03上引水產27   

 

「上引水產」的『特選握壽司』$600『季節握壽司』$520多了一貫生魚握壽司,且服務生說魚種比較高級

101.03上引水產28

 

「上引水產」的海膽微甜沒有腥味,和內湖「金泰」一樣棒

101.03上引水產29

另有一貫$150的馬糞海膽。 

 

「上引水產」的握壽司是以新潟米做成的醋飯,每個嚴格把關15,和上方嚴選的新鮮生魚片達到最佳平衡左下是台灣鰹魚握壽司、右下是日本象拔蚌握壽司。

101.03上引水產30

 

甜蝦握壽司和鮭魚卵軍艦。

101.03上引水產31    

 

海鰻(有人稱穴子)和黃瓜搭配的壽司捲。

101.03上引水產32

 

『特選握壽司』附贈的味噌湯料多實在。

101.03上引水產33

 

「上引水產」立食每人平均消費約$500,是三井董事長黃奕瑞最驕傲的事,因為這展現其雄厚實力,及魚市美食的親和力。的確「上引水產」不論魚貨品質、環境、價格都十分具競爭力、C/P值高A爸以後不用老遠跑去吃士東市場的阿吉師(堪稱市場內販售高檔日本料理的立吞界始祖)

 

「上引水產」除了握壽司廣受推薦;也有結合海鮮沙拉、握壽司8貫、烤物、湯品的立舟$580、立凡$780、立嶼$980(多了前菜)套餐、記者部落格介紹的老饕精選海套餐$1,980;三井招牌的紅喉魚塩燒200、鱈場蟹塩燒580菜單上也少不了。但因我們將續攤到「上引水產」的戶外燒烤區坐著慢慢享受美味,所以先介紹立吞到此,燒烤類下回分曉。曼-bye.gif

 

「上引水產」
地址:台北市民族東路410218 (濱江果菜市場後方的台北魚市旁)
電話:
(02)2508-1268
營業時間:10:00~17:00

 

相關文章

【食】日式_上引水產(三井集團):炭烤

http://kenalice0110.pixnet.net/blog/post/36476471

 

參考資料:上引立吞,一人500元(王瑞瑤)

http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2012/02/07/1314135.html


, , ,

Posted by kenalice0110 at 痞客邦 PIXNET 留言(5) 引用(0) 人氣()


open trackbacks list Trackbacks (0)

留言列表 (5)

Post Comment
  • 訪客
  • 我第一次聽到有人說金泰棒, 不過就吃粗飽的
  • 金泰的海膽很鮮甜喔~至於生魚片等海鮮也很新鮮,
    只是不是走精緻路線,應該是俗擱大碗類的吧!

    kenalice0110 replied in 2012/04/08 11:41

  • elva911
  • 非常詳細的一篇 男友生日剛好想帶他去吃
    不過特選握壽司套餐 會讓他吃不飽 @@
    不過這種精緻型的 本來就不是吃飽的 !!
    怕就算覺得好吃 吃完還是覺得很空虛= =
    這篇超讚的 推推
  • 謝謝妳的讚美,希望對妳有幫助:)
    記得避開用餐時段,以免排隊花太多時間影響心情.

    kenalice0110 replied in 2012/08/22 22:06

  • lovek530i
  • 我是養殖戶
    請問一下?
    你們店有在用一些青斑或是龍膽石斑這些石斑類
    的食材嗎??
  • 有任何問題請直接與餐廳聯絡,謝謝!

    kenalice0110 replied in 2013/07/24 22:19

  • 比嘉超
  • 上引水產州市場點去呢??
  • 你好,上引水產地址請參考文章最下方,謝謝!

    kenalice0110 replied in 2014/03/18 22:12

  • 您的暱稱 ...
  • 請問立吞也是營業到5點嗎?
  • 你好,上引水產各區的營業時間陸續都有調整,建議直接打去問店家比較準確,謝謝。

    kenalice0110 replied in 2014/05/28 22:43

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options