2012.03「上引水產」的戶外炭烤區,同樣位於台北魚市旁,雖11點開始營業比立食()區晚,座位數也將近七十個,但因用餐時間相對久,所以依然大排長龍

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我們先去立食區排隊拿到號碼牌後,再來炭烤區排隊登記,因為碳烤區到號會電話通知且允許半小時內抵達,所以吃完立吞再來吃燒烤剛好

 

三井集團的「上引水產」的炭烤區以豐富的新鮮食材為後盾,採用透明的玻璃,客人可以清楚看到廚師們的準備及烹飪過程。

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「上引水產」的炭烤十分講究,不同爐的火候不同,肉品和海鮮也分開處理。

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炭烤區桌上只有飲料菜單,「上引水產」服務生會引客人到前方的鮮食冰櫃點菜,因為品項價差大,建議等候時可在門口的Menu先瀏覽價位後,點菜比較不會爆預算

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仗著「上引水產」海鮮進口的長項,碳烤區的海鮮總類繁多,舉凡鱈場蟹足$580、毛蟹、龍蝦(伊勢海老)720、明蝦$160、北寄貝$170、紅喉$200、香魚$100、秋刀魚$50應有盡有;肉品則有活菌松阪豬$60、牛筋肉$30、仿土雞肉$40等串燒類;蔬菜類如小青椒$30、玉米$25、香菇$30

 

由於「上引水產」碳烤的露天環境,為了食物的保溫,架著陶盤的陶爐,裡面放著燒紅的備長炭,盤裡先墊鵝卵石,再放食物,炭暖石,石暖物。

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網友推薦到「上引水產」必點的『鱈場蟹足』一大一小支$580價格不斐,蟹肉飽滿甜美

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肚子裡有滿滿魚蛋的『子持香魚』$100,新鮮可口、物超所值!旁邊是有咬勁的『活菌松阪豬』$60

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Q彈的『軟絲頭足備長燒』$80。三井董事長黃奕瑞堅持「上引水產」燒烤使用的:「燒烤的迷人風味在油滴引炭回燻,只有備長炭不會致癌,但成本要多出510倍之多。」。

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「上引水產」的炭烤蔬菜也不馬虎,玉米非常甜

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「上引水產」的戶外炭烤區不只賣燒烤,蔬菜類還有『炸牛蒡』與『炸榴槤』。

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Juicy的『仿土雞肉』$40

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講究美食最高境界:原汁原味的「上引水產」炭烤,雖從食材開始、炭烤過程、保溫等都注重細節,但可能因戶外溫度低、服務生少導致烤好的美味來不及立刻送達,所以上桌的的串燒或碳烤都只是溫溫的,少了熱騰騰、暖呼呼的感動

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下方是三井招牌的炭烤沙朗牛排$450

 

「上引水產」的設備遠高於一般魚市,露天區不但有暖爐、廁所的馬桶設施也是日本進口,不愧是耗資上億元打造很有心想帶給客戶不同的全新感受,也難怪網友評論「上引水產」的開幕將在台北餐飲界投下一顆震撼彈曼-bye.gif

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「上引水產」炭烤
地址:台北市民族東路410218 (濱江果菜市場後方的台北魚市旁)
電話:
(02)2508-1268
營業時間:11:00~17:00

 

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【食】日式_上引水產(三井集團):立吞

http://kenalice0110.pixnet.net/blog/post/36449367

 

參考資料:上引立吞,一人500元(王瑞瑤)

http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2012/02/07/1314135.html


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